Queso de almendra er en meget kendt sød sag på La Palma, den sælges alle steder, i souvenirbutikker, supermarkeder osv. Den ser fristende ud, fint pakket ind, men det er en, for os danskere, meget speciel smag og konsistens.

Ingredienserne lyder ellers gode nok, masser af mandler, endnu mere sukker, faktisk dobbelt så meget sukker som mandler, mælk, æg, citron og kanel.

Sjovt at den hedder Mandelost, for der er ikke skyggen af ost i den.