Almendrados er meget lækre. Det er mandelsmåkager, og her er mængden af mandler trods alt større end mængden af sukker.

Man bruger 1 kg afskallede og malede mandler. Der tilsættes ¾ kg sukker, 4 æg, revet citronskal og kanel. Alt æltes godt sammen, og dejen lægges enten på bagepapir i klatter der skal have størrelse som en kiks, eller i papirforme og bages til de er gyldne.

De smager rigtig godt!