Papas arrugadas
Papas arrugadas (rynkede kartofler) serveres overalt på øen. Det er kartofler med skræl på, og “hemmeligheden” er at kartoflerne er kogt i vand og masser af salt, vandet hældes derefter fra, og kartoflerne sættes tilbage på svagt blus, der lægges låg på og et viskestykke henover og kartoflerne dampes videre til de er “rynkede”. Der serveres næste altid mojo til.
