Borrallera

Borrallera er en ret man især ser på den sydlige del af øen. Måske fordi de dér har i overflod af vulkansk sand, som er meget velegnet til at stege kartoflerne i. Man laver en fordybning i sandet, lægger lavakul i hullet, derefter noget brænde, som antændes. Og når det gløder fint, skubber man kullene ud til siden, lægger kartoflerne ned i hullet og dækker dem til med de glødende lavakul. Kartoflerne skal være helt tildækkede. Efter ½ time er kartoflerne færdige og serveres til div. kødretter, og når kartoflerne er stegt på denne måde, er det ikke nødvendigt at komme salt på dem.